크라운출판사 제과제빵 기능사 필기책 개정3판 4쇄31쪽 2. 활성 밀 글루텐에 대한 질문입니다백과사전에 검색해보니활성 글루텐(vital gluten)과 밀 글루텐(wheat gluten)이 따로 나오더라고요설명을 이해를 잘 못해서 같은 건지 다른 건지 모르겠습니다글루텐 밀 (콘 글루텐 밀) 이라는 것도 나오던데 얘는 아예 다른건가요?------------------------------------------필기시험을 준비 중인데 책의 재료 부분에서 속도가 엄청 더디네요고등학교 때 배운 생명과학도 기억이 잘 안 날 정도로 과학적 상식이 부족해서 그런지 너무 어렵네요...시험 합격에 효과적인 방법은 기출을 달달 외우는 게 좋겠지만단어나 용어의 뜻을 정확하게 모르고 암기하는 걸 못하는 성격입니다사전의 설명 문장에서도 모르는 게 있으면 완벽하게 알 때까지 파고드는 스타일이라실무에 취업했을 때 단순 노동만 하는 직원에 그치지 않고 근무하면서 겪는 데이터를 기반으로 성장하고 싶은 욕심이 커서패션 자격증이 아닌 정말 이 기능사의 이론과 기술을 잘 익힌 신입으로 들어가고 싶습니다 (베이킹은 과학이다 두 권 모두 가볍게 읽어봤습니다 모두 이해하지는 못했지만요)언젠가 제과제빵 분야에서 짱을 먹고 싶고 (표현이 다소 초딩같지만 20대입니다ㅎㅎㅎㅎ)물어보면 바로 설명할 수 있을 정도로 이 분야의 전문가가 되고 싶은 욕심이 커요그래서 모르는 개념 하나 그냥 지나칠 수가 없어요턱걸이 합격 방법이라며 벼락치기로 앞글자 따서 외우는 방법이 유튜브에 많이 알려져있고모든 시험이 그렇지만 합격하기 위해 공부해야지 학문으로 접근하면 망하는 거잖아요하지만 저는 자꾸 왜? 어떻게? 하면서 시험에는 안 나오는 정보까지 찾아봐요한 줄을 이해하는 데 너무 오래 걸려요 TMI가 너무 길었지만 이 분야의 지식인 답변자님들 중에 간혹 이런 이론 질문이 보인다면 상세한 설명해주시면 정말 감사하겠습니다 그게 저일 수도 있습니다 ㅎㅎ